Даже просто отварная (правильно отварная!) цветная капуста, заправленная сливочным маслом или сливками - очень вкусное блюдо. Чтобы правильно сварить цветную капусту, необходимо разобрать кочан на кочешки, опустить их в подсоленную и подкисленную (уксусом или лимонной кислотой) кипящую воду. Варить цветную капусту нужно только в открытой посуде, не переварить. При выполнении этих простых правил ваша капуста не изменит своего белого цвета и не будет иметь неприятного запаха.